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蛇胆是蛇体内贮存胆汗的胆囊 。所有的蛇胆都可入药 ， 特别是金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、眼镜王蛇、五步蛇、蝮蛇的胆 ， 更是入药的宝贵原料 。那么蛇胆的营养价值有哪些呢？蛇胆的营养成分
蛇胆中的主要成分为胆汁酸 ， 主要成分为：牛黄胆酸、牛黄鹅去氧胆酸、牛黄去氧胆酸、石胆酸、游离胆酸、胆固醇等 。此外 ， 蚺蛇科的巨蟒、蚺蛇、岩蛇含蟒胆酸 ， 王蛇、巨蟒、缟蛇但之中含有牛黄蟒胆酸 ， 蝰蛇科蛇类含蝰蛇胆酸和α-海豹胆酸 。另含微量元素铜、铁、钙、镁 ， 以及维生素C、E等 。
【蛇胆的营养价值】
镇咳祛痰
蛇胆中含有的牛黄胆酸 ， 在动物实验中显示 ， 有明显的镇咳、祛痰、平喘的作用 。
抗菌
蛇胆中含有胆汁酸 ， 对一般需氧胆道病原体有抗菌作用 ， 非结合型胆汁酸的抗菌作用较结合型的胆汁酸强 。
清热解毒蛇胆味苦性凉 ， 能够清热解毒 ， 可用来治疗各种热证 ， 如治疗肝热目赤 ， 肺热咳嗽、胃热疼痛 ， 急慢性风湿性关节炎、痔疮、痤疮、肿毒、皮肤热毒等 。
