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1、去掉黑色腥线 。想要去除虾的腥味 ， 那么就要把虾背上面的黑色腥线给去除 ， 虾子身体两侧各有一条白色的线 ， 这就是腥线里面所分泌出来的粘液质 ， 含有氧化三甲胺 ， 等到虾死了以后 ， 就会让这种物质扩散到空气当中 ， 就会闻到一种腥臭味道 ， 所以想要去除虾的腥味 ， 就应该把腥线给去除 。
2、盐水去腥 。去虾的腥味也可以用盐水浸泡方法 ， 把虾仁放到盐水里面 ， 大概浸泡两个小时 ， 这样可以很好的去除土腥味 ， 因为盐类的盐析作用 ， 再加上晶体的渗透压经过稀释 ， 在碱性条件虾就会减弱 ， 在酸性条件下就会变得更强 。
【虾子清洗时怎么去腥味 虾子如何去腥味】3、白酒去腥 。去虾的腥味还可以使用酒 ， 在虾仁上撒上一些白酒或者料酒腌制20分钟 ， 能够很好的去除腥味 。
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