文章插图
1、食材：新鲜牛键子300g；配料：葱段、姜片、大料、花椒、小茴香、生抽、甜面酱、料酒、五香粉 ， 以上配料适量即可 。
2、整块牛键子肉去除表面多余网膜 ， 洗净 ， 切大块 。
3、在牛键子中放入适量生抽、甜面酱（上色） ， 料酒、五香粉、葱段、姜片（去腥）、提前腌制7—8个小时 。
4、高压锅中放入适量冷水 ， 把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中 ， 放入大料、花椒、小茴香 ， 大火煮开撇沫 。
5、高压锅密封 ， 开锅后 ， 小火煮炖1小时左右 。
6、煮好的牛肉盛入盆中 ， 完全冷却 。
【浓香型牛肉怎么做 浓味牛肉怎么做】7、完全冷却后 ， 切片入盘即可 。
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