文章插图
重庆酸菜鱼做法如下 。
1、首先将鲩鱼宰杀，洗净，片出两片大的无刺鱼肉，再斜切成厚片；将鱼片用蛋清、盐拌匀；泡青酸菜洗后切段；红辣椒洗净切碎；葱切成葱花，姜切片，蒜瓣拍松；
2、锅内放油烧热，下入花椒、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加高汤烧沸，下鱼头、鱼骨、料酒、盐、胡椒粉煮沸；
3、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片逐片抖散入锅；
【重庆酸菜鱼做法 重庆酸菜鱼做法简述】4、把另一干净炒锅烧热，倒入油，把泡椒末煸炒出味后，倒入煮酸菜鱼的锅中，煮熟鱼片后加入味精，撒上葱花即可 。
推荐阅读
- 五香酱驴肉的做法 五香酱驴肉的做法大全
- 粉条炖萝卜丝的做法 萝卜丝炖粉条的做法
- 冬笋爆鸡丝的做法 冬笋炒鸡丝的做法
- 薏米泡酒的做法大全 薏米可以直接泡酒吗
- 甜酒煮鸡蛋做法 甜酒煮鸡蛋做法大全
- 赖尿虾介绍 赖尿虾的做法大全图解
- 炒粉配料做法大全窍门视频 炒粉配料做法大全窍门
- 咸粥的做法大全咸粥的种类 粥的种类
- 板栗怎么炒好吃 糖炒板栗做法
- 猪肉酸菜饺子的做法 猪肉酸菜饺子的做法简述