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【酸空心菜的腌制方法 需要加入什么辅料】1、空心菜洗净，后用盐水浸泡15分钟，15分钟后切碎备用 。
2、姜洗净切丝、沙姜洗净切片、蒜洗净切片备用 。
3、起锅倒水烧开，水开后倒入切碎的空心菜煮熟 。
4、准备适量的凉开水，然后把煮熟的空心菜捞出来放到凉开水里，浸泡2分钟 。
5、锅中重新倒入适量的油烧热，然后放姜、沙姜、蒜、酸梅，小火煎1分钟 。
6、把空心菜捞出来沥干水分，放到容器里，淋上煎好的酱汁拌匀，然后放到冰箱腌制一晚即可 。
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