文章插图
1、将除玛琪淋以外的材料倒入一个大容器 ， 水一点点加入 ， 和成一个耳垂般软的光滑面团 ， 然后包上保鲜膜松弛30分钟 。
2、把玛琪淋装在一个保鲜袋或放在2层保鲜膜之间 ， 用擀面杖把它压扁 ， 或用刀切成片拼在一起再擀 ， 擀成一个约5毫米厚的四方形片 。
3、把松弛过的面团擀成一个和玛琪淋一样宽 ， 长3倍的面皮把玛琪淋放在面皮的中间 ， 两边的面皮往中间叠 ， 将玛琪淋完全包起来后捏紧边缘 。
4、将包好玛琪淋的面皮旋转90度 ， 再用擀面杖擀得薄一点 ， 开始第一次叠被子 ， 即上下的边往中间对折 ， 然后两头向中间对折 ， 叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟 。
5、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮 ， 按照步骤4的做法开始第二次叠被子 ， 然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟 。
6、取出后将被子压扁 ， 擀成一个四方形面皮 ， 然后卷起来 ， 把卷好的面条平均分成12等份 ， 把每一等份擀成比模具口稍大的面皮 。
【做蛋挞皮家常简单方法 原来如此简单】7、模具内撒入面粉抹匀后倒出多余的面粉 ， 将擀好的面皮放入模具内轻压 ， 使之贴边 。
8、烤箱220度预热10分钟 ， 这时把挞水盛入挞皮内8分满即可 ， 将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可 。
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