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步骤1
准备食材：猪肉250克、鸡蛋1个、葱花5克、姜末5克、蒜片2瓣、淀粉1勺、精盐1勺、味精1勺、绍酒1勺、酱油1勺、白糖1勺、香油1勺、色拉油适量。
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步骤2
将猪肉剁成肉馅，放入碗中 。
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步骤3
加葱末、姜末、精盐、鸡蛋和淀粉调匀 。
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步骤4
制成直径4厘米、厚1厘米的肉饼 。
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步骤5
坐锅点火，加入底油烧热，先下入肉饼煎至两面呈金黄色时 。
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步骤6
滗去余油，再放葱、姜、蒜，烹入绍酒添入清汤 。
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步骤7
加酱油、白糖调好口味 。
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步骤8
盖上锅盖，转小火慢烹至熟 。
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【煎焖肉饼的做法 饼锅煎肉的做法】步骤9
见汤汁稠浓时，加入味精，用旺火收汁，淋入香油即可 。
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