【老鳖盖怎么处理干净 清洗老鳖的窍门】
文章插图
1、清洗老鳖的窍门：
（1）用筷子引老鳖伸出头来咬，当其咬住后拉长，用刀砍断颈项，然后控血 。
（2）老鳖杀过后，将其放入80℃左右的热水里，烫2~5分钟后捞出，然后用尖刀把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮干净 。但是，别把位于老鳖周围的裙边刮掉了，因其是甲鱼身上最美味的地方 。然后将刮净黑皮的老鳖洗干净 。
（3）把老鳖从裙边底下沿四周割开，掀起甲鱼的盖就可以去除内脏了 。也可以用尖刀在老鳖的腹部开切一个十字刀口，挖出内脏后再用清水洗净即可 。
（4）把老鳖洗净后再斩掉其四爪的尖和尾鞘，去除附着在四脚的黄油 。由于甲鱼体内的黄油腥味特别大，因此一定要清除干净 。
推荐阅读
- 羊血韭菜汤怎么做 如何制作羊血韭菜汤
- 怎么做温州檽米饭 如何做温州檽米饭
- 玉米淀粉条怎么做 看完那就知道怎么做了
- 买回的生肉怎么处理 生肉的处理方法
- 皇帝蟹清蒸怎么做 皇帝蟹的简介
- 烧烤撒料瓶制作方法 烧烤撒料怎么做
- 油酥馅料怎么做 油酥馅料做法
- 清蒸鲳鱼怎么做的 清蒸鲳鱼做法
- 草鱼怎么做鱼丸了 方法如下
- 牛肉烧青菜怎么做 最简单的做法在这里