文章插图
1、原料：猪肥瘦肉各半250克、香菜100克、淳米50克、鹿角菜50克、白菜 。鸡蛋2个（重约100克） 。精盐4克、葱姜末10克、味精0.5克、食醋、芝麻油适量 。
【山东菜丸子 山东菜肉丸的家常做法】2、将猪瘦肉洗净 ， 剁成茸状 ， 放入碗内 ， 加鸡蛋搅匀 ， 猪肥肉批成厚0.6厘米的片 ， 肉片两面交叉打直刀 ， 再改切成0.6厘米的见方丁 ， 淳米洗尽泥沙 ， 鹿角菜择洗干净 ， 取30克 ， 切成细末 。
3、20克切成3厘米长的段 。取盛器一个 ， 放入瘦肉茸 ， 葱、姜末、海米末、鹿角菜米、大白菜末、香菜末 ， 加入胡椒粉、味精、精盐 ， 搅拌均匀 ， 制成直径3.3厘米的丸子 ， 平摆在盘内 ， 入笼用旺火蒸约8分钟 ， 至熟取出 ， 放在大碗内 ， 汤锅内放入清汤、精盐 ， 蒸沸 ， 放香菜段旺火烧开后加入味精 ， 倒入大汤碗中 ， 淋上芝麻油 ， 食醋 ， 撒上胡椒面即成 。
推荐阅读
- 养胃食疗菜谱 养胃食疗食谱
- 胃病吃什么食物养胃 胃病吃什么食物养胃菜谱大全
- 裙带菜怎么泡发不腥 裙带菜怎么泡发
- 麻酱油麦菜的家常做法视频 麻酱油麦菜的家常做法
- 寿喜锅的家常做法 寿喜锅做法窍门窍门
- 5道适合吃米饭的菜是什么 5道适合吃米饭的菜
- 清蒸肉丸子怎么做 如何制作清蒸肉丸子
- 鲤鱼皮怎么做凉菜 看完你就知道怎么做了
- 胡萝卜丸子怎么做 胡萝卜丸子的做法
- 花菜怎么做花菜干 做花菜干的注意事项