文章插图
大闸蟹是生活中常见的食材，很多人日常都喜欢吃，大闸蟹味道鲜美，营养价值高，很多人日常都喜欢吃，大闸蟹能不能冷冻起来保存呢？下面一起来看看吧！大闸蟹能不能冷冻起来保存可以 。
大闸蟹如果一次太多吃不完可以选择冷冻保存 。大闸蟹和海蟹一样，在长途运输时都需先将进行冰冻处理，低温能抑制螃蟹中菌类和寄生虫的活性，同时也能延缓其自身蛋白质的降解，可实现保鲜，对其营养成分和口感几乎没有影响，可以放心食用；购买回来的大闸蟹也能用冰箱冰冻起来，食用前解冻即可，能保存大闸蟹1~2个月新鲜不变味 。
活螃蟹怎么保存才新鲜1、用冰箱保存螃蟹 所购螃蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单 。选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可 。
2、保鲜膜保存 可以先将螃蟹蒸熟之后用保鲜膜将螃蟹覆盖起来，然后放入冷藏室进行保存，等到食用的时候就可以拿出来直接使食用，这也是一种相当不错的方法，保鲜膜可以有效的隔绝外部空气，防止螃蟹与空气发生氧化反应 。
3、用塑料盆保存 准备一个塑料盆或者塑料桶，将生命力旺盛的螃蟹放入其中，注意不要将螃蟹层叠放入，加水至螃蟹身体的一半高，要注意保湿，但也不能用水全部盖住，因为水太深的话，螃蟹会缺氧窒息而死，水盆或桶子不需要加盖 。
活螃蟹冷冻后怎么解冻1、冷水化冻 冻螃蟹采用冷水化冻法，把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方，这样化冻比较快 。对于水产类、鲜肉类速冻食品，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃) 。应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定) 。
2、用盐水解冻 如果来不及放入冰箱冷藏室，可将螃蟹放在盐水里彻底解冻 。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌 。而自来水不适宜解冻冻肉 。
3、加醋解冻 醋液也可以加速冰的融化，可以用筷子夹起螃蟹，将其泡在兑过水的醋液中，这样也可以加快螃蟹解冻速度 。
4、微波炉解冻 在用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热 。一开始要先加热两分钟左右，然后根据螃蟹解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻 。
河蟹在冰箱冻死了还能吃吗如果螃蟹是在冷藏室死掉的，超过2小时就不建议吃了 。因为冰箱不能完全抑制细菌的繁殖，螃蟹死后体内细菌迅速繁殖并且扩散到蟹肉中去，这些细菌会将螃蟹体内的氨基酸分解，并产生出一种有毒物质组胺，这种物质容易引起过敏性食物中毒，另外它还能产生一种叫类组胺的物质，这种物质容易引起呕吐、腹痛、腹泻的症状出现 。
【大闸蟹能不能冷冻起来保存 活螃蟹怎么保存才新鲜】 但是如果是活螃蟹放在冷冻层中冻死的，那么是可以吃的，因为冷冻层几乎能够完全抑制细菌的繁殖，避免螃蟹肉被分解产生有害物质 。
推荐阅读
- 大闸蟹经常吃好不好 吃大闸蟹对身体的危害
- 大闸蟹放冰箱哪一层 大闸蟹存放冰箱方法
- 大闸蟹如何分公母 螃蟹公母哪个好吃
- 如何冰箱保存大闸蟹 怎样做大闸蟹好吃
- 微波炉蒸大闸蟹几分钟 微波炉蒸螃蟹要放水吗
- 熟的大闸蟹第二天可以吃吗 大闸蟹一天吃多少合适
- 大闸蟹和马肉可以一起吃吗 大闸蟹的禁忌是什么
- 大闸蟹冰冻的可以吃吗 大闸蟹冷冻一年能吃吗
- 大闸蟹多大的好吃 公蟹好吃还是母蟹好吃
- 大闸蟹在运输过程中可以活几天 大闸蟹运输过程中死了能不能吃