红酒的制作方法

2022-04-15 小知识

葡萄酒含有丰富的维生素及矿物质，可以降低血液中的胆固醇，有效预防心脏病和高血压；饮用葡萄酒对有轻微贫血的女性有好处，可以养气活血，养颜美容，使皮肤富有弹性，解油腻，促进胃肠蠕动。每天饮用适量葡萄酒，可以大幅度降低心血管病变的发生率。所以，红酒虽好，但是一定要适量；下面小编给大家说说如何自制葡萄酒。工具/材料选料：制作葡萄酒的主角当然是葡萄啦，红葡萄比较常见，容易获得，价格也较为合适，所以我选择了红葡萄；当然还有提升葡萄酒的甜度，综合酸度的糖，可以是白糖，也可以是冰糖；装葡萄酒的器皿，我选择大的玻璃罐；
操作方法 01 制作一
葡萄摘取下来，清洗干净，晾干水分（最好是阴干）。玻璃罐先用适量白酒消毒，再用清水洗净；糖如果是用冰糖，提前先碾成碎粒备用。

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02 制作二

葡萄果用手稍微挤压捏破，铺放一层葡萄，然后铺放一层冰糖，依此方法，一层葡萄一层冰糖。最好不要将果皮和果肉弄分离，这样，葡萄不容易漂浮上来。

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03 【红酒的制作方法】放在阴凉通风处静置发酵
在温度15~25℃的环境下，经过大约一周时间的激烈发酵后，酒和葡萄渣明显分离，这时将浮在酒液上部的葡萄渣取出，用干净白布包住用力挤压出其中的酒液，把酒液放回到原容器中，丢弃残渣，盖好瓶盖静置进入二次发酵，时间约半个月。

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04 贮存方法
将新酿造出的葡萄酒再静置一段时间，这时，可以用吸管将酒抽入深色的干净瓶内，密封，并在14--17度（摄氏）下避光贮存。

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以上内容就是红酒的制作方法的内容啦，希望对你有所帮助哦！

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