青头菌， 别名变绿红菇、青冈菌、绿豆菌；菌内含有丰富的蛋白质和氨基酸、植物纤维等成份， 入口细嫩， 香味浓郁， 深受人们的喜爱 。 小编和大家分享一道菜：青头菌炖鸡汤 。 操作方法 01 选材
青头菌50g， 处理好的鸡一只1000g， 蒜两瓣， 生姜2-4片， 料酒等
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02 鸡的处理
沸水烧开， 将鸡放入锅内， 焯水， 洗去血水， 然后用刀分成三厘米见方的小块， 用适量料酒腌制半小时左右 。
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03 青头菌的处理
在腌制鸡块的时候， 可以利用时间差清洗青头菌， 用温水浸发， 去杂去蒂洗净， 洗好的青头菌用刀切片 。
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04 煸炒鸡块
锅中加入适量食用油烧热， 放入生姜和蒜瓣， 待香味儿散出后， 放入鸡块煽炒至水干， 放入砂锅内， 冷水浸泡至砂锅八分满 。 开大火烧开后转小火 。
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05 【青头菌的做法】炖汤
砂锅水开后， 加入处理好的青头菌， 盖上盖， 文火慢炖2小时 。 一锅鲜香营养的青头菌炖鸡就做好啦 。
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以上内容就是青头菌的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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