文章插图
1、将剩米饭放入盘内隔水蒸软或者放入微波炉热两分钟 。
2、加入淀粉搅拌均匀 ， 揉成大团 。
3、在揉面垫上铺上一层保鲜膜 ， 将饭团压平后再盖上一层保鲜膜 ， 用擀面杖将饭团擀平 ， 压的薄一些 ， 放入冰箱冷藏两小时 。
4、从冰箱拿出 ， 切成长方形小条 ， 或者用模具按压成形 ， 五角星的锅巴 。
【剩米饭做锅巴家常做法 一起过来看看吧】5、热锅入油 ， 待油7-8分熟的时候放入锅巴 ， 煎至两面金黄 ， 捞出沥油 。
6、热锅放少量油 ， 放入咸蛋黄 ， 炒到蛋黄冒泡飘香的时候放入煎过的锅巴 ， 翻炒至蛋黄包裹均匀就好 。
7、出锅前撒一丢丢盐 ， 完成 。
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