文章插图
1、在宰杀处理干净的鲫鱼两侧划上花刀 ， 洗净豆腐切小块 。
2、热锅烧油 ， 放入鲫鱼 ， 煎至两面金黄 ， 放入生姜、葱白翻炒一下 ， 淋入少许料酒 ， 倒入适量清水 ， 盖上锅盖焖煮三分钟 。
【如何炖鲫鱼汤又浓又白 加入什么比较好】3、将材料入砂煲 ， 把砂煲置于旺火之上 ， 炖煮至汤汁呈奶白色 ， 加盐、味精、白糖调味 ， 倒入豆腐 ， 取下砂煲即可 。
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