文章插图
1、主料：高筋面粉250克、低筋面粉50克、酵母5克4人份 ， 玉米油15克、盐2克、绵白糖50克、鸡蛋液40克、奶粉15克、水170克；
2、将所有食材放进面包机桶内 ， 开启面包和面程序 ， 运行2次 ， 共30分钟 。
3、将和好的面团分割成15份 ， 再搓圆 ， 盖上保鲜膜松弛15分钟 。将松弛好的面团擀成长方形 ， 由下往上卷 ， 卷好后再搓长一点 ， 一次全部做好盖上保鲜膜再次松弛15分钟 ， 松弛好后搓成细长条
【软麻花的做法 正宗东北软麻花的做法】4、对折过来把两头捏紧 ， 用右手的手指套进面条一头不动 ， 左手朝一个方向搓 ， 使两股缠绕在一起 ， 对折过来 ， 把捏紧一头穿进另一头圈里 ， 再用手拧一下即可 ， 就这样依次全部做完 ， 发酵至原来的1.5倍大 ， 锅中倒入较多的油 ， 烧到4成热 ， 放入麻花生坯中小火炸制
5、一面炸好后再翻面炸 ， 炸到两面金黄即可捞出 。
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