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牛油果的营养丰富，口感独特，价格较贵，所以吃牛油果一定要把握时机，避免吃到很生或者熟过头的牛油果，那么牛油果什么颜色是熟了呢？牛油果什么颜色是熟了一般情况，牛油果的果皮开始由鲜绿色逐渐变墨绿色的时候，说明快要熟了；当果皮由墨绿色完全变黑褐色的时候，但是表皮还有光泽，说明已经完全熟了 。
但是判断牛油果是否熟了，光看外皮颜色是不够的，还可以用手捏一下，一般熟了的牛油果用手捏会有微微变软的感觉 。
牛油果熟过头的特征： 1.颜色黑无光泽 。牛油果熟过头了，颜色已经完全黑了，但是无光泽 。
2.捏起来绵软 。用手捏牛油果，如果很软，按下去不会弹起来，那就说明明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，不能吃了 。
【牛油果什么颜色是熟了 牛油果什么颜色是熟了?】
牛油果什么颜色最好吃喜欢稍微硬一点的：墨绿色 一般牛油果的颜色在变成墨绿色时，其实里面的果肉已经开始变熟变软了，但如果有还没有完全变软，如果喜欢吃稍微硬一点牛油果，那么在这时候就可以吃了 。
另外，如果是想要用牛油果来摆盘、拍照等，需要比较有形状，那么也建议用这种果皮墨绿色的牛油果 。
喜欢软一点的：黑褐色 而牛油果的果皮在油墨绿色变成黑褐色的时候，外面捏起来稍微软一点，说明已经完全熟了，并且果肉吃起来很软、很绵了，如果是喜欢软绵绵的口感，就可以选这个颜色的 。
另外，如果是给宝宝做辅食，或者想要做牛油果酱，都可以选择这样完全成熟的牛油果 。不过注意要把握好时机，不要让牛油果熟过了，那样就不能吃了 。
熟牛油果切开什么颜色一般熟了的牛油果，在切开之后果肉是呈现黄绿色的，并且带有淡淡的奶香味和坚果香味 。
但是切开之后里面如果是坚硬的，并且带着股青涩的气味，那就说明还没有熟；如果切开之后里面发黑或者有褐色的果肉，那就说明牛油果熟过了，可能已经变质了，是不能吃了的 。
牛油果太生怎么催熟1.自然放熟 一般买回来果皮绿色的生牛油果，用密封的袋子装好，放在阴暗的地方，一般放4-7天，就能够放熟了 。
2.乙烯催熟 还可以把生牛油果和已熟牛油果或香蕉或苹果等放在密封的袋子里，这些成熟的水果会释放吃乙烯气体，通常2-3天就能够将生牛油果催熟 。
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