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【跳跳糖炸酱面的做法 做跳跳糖炸酱面的方法】1、用料：去皮五花肉300克、绿豆芽1把、胡萝卜1/3根、黄瓜1/3根、芹菜1颗、葱白 1/3段、姜末15克、黄豆酱3勺、甜面酱1勺、大酱1勺、老抽1勺、红糖1勺、跳跳糖适量、八角1个、香叶1片、高度白酒适量 。
2、芹菜、胡萝卜、黄瓜切丁、葱白切花、生姜切末、五花肉切丁 。
3、黄豆酱，甜面酱，大酱，老抽，红糖放碗中拌匀 。
4、锅中下入肉丁 。
5、猪肉完全变色后、放入葱姜末 。
6、八角、香叶煸炒出香味、倒入高度白酒 。
7、倒入拌好的酱汁翻炒均匀 。
8、大火烧开后转小火 。
9、汤汁浓稠，关火盛碗 。
10、碗中盛入下好的面条，码上各种蔬菜，撒上花生米和跳跳糖 。
11、拌均即可 。
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