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猪肚是很常见的一道肉类食材 ， 其营养价值较高 ， 而且还具有一定的药用价值 ， 主要是滋养脾胃 ， 但想要提升其食用价值 ， 日常可以搭配一些同样健脾养胃的食材一起煲汤 ， 如以下食谱做法食用其滋补效果更佳 。胡椒猪肚鸡材料：猪肚1个 ， 鸡1只 ， 胡椒粒、红枣、枸杞、葱、生姜、料酒、食盐、胡椒粉、生粉各适量 。
做法 1、将鸡处理干净 ， 放置一旁沥干水分备用 。
2、猪肚用生粉、食盐、醋反复搓洗干净 。
3、将胡椒粒、葱结、姜片塞入猪肚中 ， 再将鸡塞入 ， 开口处用牙签穿起来封好 。
4、再将其放入汤煲中 ， 注入足量清水 。
5、开大火煮沸 ， 然后转小火慢煲2-3小时 。
6、将猪肚捞出 ， 去掉牙签 ， 拣出葱姜、胡椒粒 。
7、将猪肚切成条 ， 鸡肉同样撕成条状 ， 放回汤锅 。
8、加入枸杞、红枣 ， 再煮15分钟左右 。
9、加入食盐、撒上胡椒粉搅匀即可 。
功效 中医认为猪肚味甘 ， 性温 ， 具有预防缺铁性贫血、补虚损、健脾开胃等功效 ， 可以用于治疗虚劳羸弱、泄泻、消渴等症；而胡椒则具有温中散寒、下气止泻、健脾开胃的功效 ， 两者搭配有很好的健脾开胃、增进食欲的功效 ， 适宜食欲不振、消化不良的人食用 。
猪肚黄芪枸杞汤原料：猪肚300克 ， 黄芪12克 ， 枸杞子8克 ， 姜片、料酒各适量 。
做法 1、处理好的猪肚切条 。
2、锅中注入清水烧开 ， 倒入猪肚 ， 淋入少许料酒 。
3、煮沸 ， 汆去血水 ， 捞出 ， 沥干水分 。
4、砂锅中注入清水烧开 ， 倒入洗好的枸杞子、黄芪 。
5、撒入姜片 ， 放入猪肚 ， 淋入适量料酒 。
6、炖1小时至熟透 ， 将煮好的汤料盛出 ， 装入碗中即可 。
功效 黄芪含有许多营养物质 ， 蔗糖 ， 皂甙以及很多氨基酸和微量元素 ， 可以补气、治疗脾肺气虚造成的走路无力和面色发白 ， 还可以解毒生肌 ， 固表益气 ， 降压、养心、调节血糖 ， 能够改善皮肤状态；枸杞枸杞中含有丰富的维生素A、胡萝卜素及微量元素 ， 其可以起到养肝明目、补血益气、美容养颜、软化血管、增强身体免疫力、预防动脉硬化、延缓衰老以及滋阴补肾的作用 ， 搭配猪肚炖汤不仅味道甘甜好吃 ， 而且还能起到补血安神、生津止渴、补肾益精、健脾养胃等功效 。
莲子山药猪肚汤材料：猪肚、山药、莲子、枸杞子、食盐、胡椒粉、鸡精 。
做法 1、先将猪肚用盐和面粉抓洗干净 ， 彻底清洗干净后焯水 。
2、焯过水后 ， 用刀刮去猪肚表面的白苔 ， 再清洗干净 ， 切成长块 。
3、然后准备山药 ， 莲子和枸杞子 。
4、之后把所有食材放入电压力锅中 。
5、加入适量的水 ， 加入盐和胡椒粉 ， 盖上盖 ， 不需要用煲汤键 ， 煮饭键即可 。
6、最后时间到的时候 ， 加适量食盐以及鸡精进行调味即可 。
功效 莲子的功效主要有清心醒神、补中养神、健脾开胃、止泻固精；而山药味甘、性平 ， 归脾、胃经 ， 有补脾胃、养肺滋阴的功效 ， 搭配猪肚可滋养脾胃、肾脏、补体虚 ， 适宜脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、腹痛、腹胀的人食用 。
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