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黑木耳是一种药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品，但一般吃的黑木耳都是干制品，需要提前浸泡才能食用，不知道黑木耳在辣椒水里泡了几天还可不可以吃呢？黑木耳在辣椒水里泡几天还可以吃吗泡太久的木耳不建议食用，一则营养流失严重，二则木耳长期浸泡不换水容易出现细菌滋生，不利于健康 。木耳适量泡发，避免将已经泡发的木耳长时间保存，一般已经泡发的木耳可以在冰箱保存24小时 。泡发的木耳要及时食用完毕，一旦木耳有异味、糟烂，请果断扔掉 。
木耳泡多久吃合适1、凉水泡：3-4小时【黑木耳浸泡两天可以吃吗 黑木耳在辣椒水里泡几天还可以吃吗】 木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用，如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时 。木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中含有大量水分，干燥后变成革质，用凉水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明状态 。这也是泡木耳效果最理想的方法 。
2、盐水泡：1个小时 如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要1个小时即可，用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子 。
3、热水泡：15-20分钟 如果急着吃木耳而没有提前泡木耳，热水泡木耳是一种应急的方式 。热水泡木耳一般需要15~20分钟左右 。不过，不可否认，热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽 。
4、微波炉泡：4分钟 微波炉泡发木耳只需要4分钟 。将干木耳放入一个较大的容器中，加适量水后给容器盖上盖子，然后在微波炉中用高火加热4分钟，取出木耳即可 。
木耳泡发后能直接吃吗黑木耳泡发后不能直接食用，须在开水中焯过 。
干木耳在泡发前应先用清水冲洗，然后用温水进行泡发，以缩短泡发时间 。泡发完成后需再冲洗数遍，最大限度除去表面附着的杂质以及泡发过程中可能产生的有毒物质 。
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖 。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用 。
需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用 。
什么人不能吃黑木耳1、有凝血功用问题的人不能吃黑木耳 。
2、有脾胃问题的人不能吃黑木耳，如肚子严寒、不易消化、易腹泻等 。
3、女性在月经期间觉得身体较衰弱或腹部冷痛的人不能吃
4、年长者及婴幼儿等肠胃较衰弱的人也不宜吃木耳 。
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