文章插图
1、梅菜扣肉，准备食材如下：五花肉1块，梅干菜1把，上海青，酱油2汤匙，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，白糖1茶匙，水适量，植物油适量，水淀粉适量，老抽少许 。
2、猪肉洗净，放入锅中，加一大锅冷水没过，然后用小火慢慢煮至微沸，再煮10分钟左右，捞起稍微放凉，然后在猪皮的表面用牙签戳无数个小孔，再涂上一层老抽酱油，接着起锅加宽油，油温6成热时，将五花肉放锅里炸至表面焦黄！
【梅干菜的做法家常做法 好吃的梅干菜做法】3、将炸好的五花肉放到清水里浸泡1个小时，让表皮起皱，1个小时后捞起沥干，切成1厘米的厚片！梅干菜用水泡几分钟，然后入锅翻炒一下，加料酒，糖，盐，酱油等调味 。
4、取一个碗，将五花肉猪皮朝下放，然后铺上梅干菜，压实 。入锅蒸约1个小时 。蒸好后将肉汁倒出 。青菜焯盐水过凉后铺在盘边，中间扣上梅干菜和肉 。肉汁勾芡后淋上即可 。
推荐阅读
- 红豆薏米汤做法 红豆薏米汤的烹饪方法
- 萝卜羊肉汤的做法 萝卜羊肉汤的烹饪方法
- 土豆牛肉汤的家常做法 土豆牛肉汤的烹饪方法
- 羊汤做法 羊汤的烹饪方法
- 松茸排骨汤的做法 松茸排骨汤的烹饪方法
- 羽衣甘蓝的家常做法 羽衣甘蓝的做法
- 羊肉能炸着吃吗 煮熟过的羊肉可以在炸着吃吗
- 煮熟后的玉米粒怎么做好吃 玉米粒怎么煮熟
- 煮熟的桔子起什么作用有谁知道 煮熟的桔子起什么作用有谁知道呢
- 10种最健康的早餐你必须知道！ 10种最健康的早餐你必须知道的