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自古以来，白菜就是中国人餐桌上的主要蔬菜 。一到冬天，更是各家餐桌上的首选蔬菜 。不过你知道吗？小小白菜养颜护肤还能通便，有“百菜之王”的美誉 。冬天吃白菜有什么作用
白白菜营养价值较高，含有90%以上的纤维素，还含有维生素C、维生素E等，在空气特别干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到护肤和养颜效果 。维C摄入人体之后，促进体内胶原蛋白合成，胶原蛋白合成就意味着我们的皮肤更有弹性 。
冬天吃白菜，在中医上讲，有清热解毒的作用，可用于治感冒、咳嗽、食积、小便不利、冻疮等 。冬季一些人不好运动，容易大便不畅，白菜膳食纤维比较丰富，对通便有一定的作用 。但是，白菜性偏寒凉，胃寒腹痛的人不能多吃 。
【冬天吃白菜的好处和坏处 冬天吃白菜的好处】
白菜竟有这些功效1. 传统医学认为，白菜“性味甘、平寒无毒，清热利水，养胃解毒”，有清除体内毒素、利尿通便的作用，可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症 。
2. 由于其含热量低，大白菜还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品 。
3. 大白菜中维生素E的含量比较丰富，因此是一种能防治黄褐斑、老年斑的美容养颜蔬菜 。
4. 大白菜除烦，可调节紧张的神经，考试前多吃一些大白菜，能以平静的心态进入考前准备 。其大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，防止大便干燥 。
5. 大白菜有抗氧化“锈蚀”的效果 。女性每天吃些大白菜，可以降低患乳腺癌的危险 。
6.大白菜含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品 。
白菜不能这样吃1. 炒白菜时适当加醋，既保护了维生素C，又增添了白菜的味道 。生拌白菜须先用开水烫一下，然后再放些醋，这样不但能保护营养素，而且还能杀死菜中的病菌 。
2. 冻白菜勿用热水泡洗，将其放入冷水中浸泡1小时左右，使冰融化，再洗净切好 。如做炖菜，应在汤煮沸时下锅;如炒食，要用旺火急炒 。这样可减少维生素C的损失，味道也会好些 。
3. 用白菜包饺子、包子时，不要把菜馅挤得很干，这样做很不科学，因为维生素C大多含在白菜汁里，把白菜的汁全部挤掉，就失去了白菜应有的营养价值 。
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