文章插图
【怎样腌鹅蛋出油而不咸 怎样腌鹅蛋出油而不咸呢】1、制做腌鹅蛋时要加白酒 ， 这样鹅蛋腌制的时间缩短 ， 蛋黄更愿意出油 。放些白酒可以杀菌 ， 还可以增加蛋的香气 。
2、盐最好是腌制用的粗海盐 ， 也就是俗称的大粒盐 。
盐不要一次性放入 ， 一点一点加入在 ， 直到盐水达到饱和状态 ， 也就是往水里再放盐也化不开了的那种程度 ， 太少了可能蛋还没咸就要臭掉了 。
3、我们还要学会选购优质的鹅蛋 。用眼睛观察鹅蛋的外观形状、色泽、清洁程度 。良质鲜鹅蛋 ， 蛋壳清洁、完整、无光泽 ， 壳上有一层白霜 ， 色泽鲜明 。把蛋拿在手上 ， 轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击 ， 细听其声;或是手握摇动 ， 听其声音 。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆 ， 手握蛋摇动无声 。
推荐阅读
- 怎么样腌制牛排 牛排怎样腌制好吃
- 番茄面条怎样做才好吃 番茄面条做法
- 怎样蒸鱼好吃 蒸鱼的正确方式的做法步骤
- 怎样做炸薯条 炸薯条的做法介绍
- 凉皮怎样做 如何在家做凉皮
- 怎样蒸鱼 蒸鱼的方法
- 怎样炸鸡腿又香又脆 又香又脆的炸鸡腿方法
- 怎样打发奶油 如何打发奶油的做法步骤
- 鸡肉怎样炒才好吃 好吃的鸡肉炒法介绍
- 怎样做西红柿炒鸡蛋 家常西红柿炒鸡蛋的做法