文章插图
1、原料配方 鲜蒜头100千克 食盐10千克 红糖18千克 粮食醋70千克 糖精25克
2、将蒜茎切去 ， 留有约6厘米假茎 。
3、将蒜头洗净 ， 沥去水分 。
4、将蒜头放入缸中 ， 放一层撒一层盐 ， 装至半缸 ， 再加水 。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内 ， 并用缸中盐水浇洒缸内蒜头 ， 使之全部湿润腌透 。
5、将腌好的蒜头捞出晾晒 ， 每天翻晒一次 。
6、把半干的咸蒜头装入空缸中 ， 只装一半 ， 留一半准备倒入糖溶液 。
7、将醋煮沸 ， 再把红糖掺入 ， 另用少许沸水溶解糖精 ， 然后掺入糖醋液中 。
【怎样腌糖醋蒜 腌糖醋蒜方法介绍】8、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制 ， 缸内放一个十字形竹篾片 ， 防止蒜头体积膨胀 ， 冲出缸口 。
9、用皮纸将缸口糊上 ， 上面再用猪血调石灰涂好 ， 使缸口封闭严密 。
10、产品特点：蒜皮呈褐色 ， 蒜肉呈黄褐色 ， 滋味酸甜 ， 略带咸辣味 ， 蒜肉嫩脆 ， 蒜皮可食 。
推荐阅读
- 自已在家怎样做葡萄酒 家庭自制葡萄酒简易方法介绍
- 怎样发干海参最好 发干海参最好的方法
- 怎样做发糕 需要准备哪些材料
- 怎样做饺子皮 饺子皮的做法
- 怎样选购海参 如何选购海参
- 怎样烧茄子 红烧茄子的做法
- 在家怎样自制蛋糕 在家自制蛋糕做法
- 汉堡包怎样做 这种做法最简单
- 怎样炖鸭肉好吃又简单 清炖鸭子的做法
- 清炖鸭汤怎样做不腥 可以试试这种做法