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1、用料：里脊肉适量、盐适量、蚝油适量、葱姜适量、玉米淀粉适量、鸡蛋适量、清水适量 。
2、里脊肉切1厘米左右厚片，然后用刀背敲肉的反正面把肉敲散 。之后把厚肉片切成一厘米左右长肉条 。
3、葱段姜片切好放到整理好的肉料里，加盐少许、蚝油适量，腌制半小时左右 。
4、取一颗鸡蛋打散倒入肉条里，再加适量的玉米淀粉加少许水搅匀，使每个肉条都挂上面糊 。
【干炸里脊的最正宗做法 干炸里脊怎么做】5、小火热油，6分热时把里脊肉条一根一根放到锅里，变色后捞出，待油重新热以后（中火）再把咋过一遍的里脊倒入油锅复炸一遍，金黄色捞出即可 。
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