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1、食材：面粉300克、豆芽适量、芹菜适量、小河虾适量、开水150克、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、烹调油适量 。
【薄饼卷菜的家常做法 薄饼卷菜的家常制作方法】2、河虾提前腌上，加生抽盐和料酒 。
3、面粉放在大碗中，加开水拌成面絮 。让面絮稍稍放凉 。
4、豆芽洗干净，芹菜切段 。将豆芽和芹菜先焯水后过凉 。
5、将豆芽和芹菜先焯水后过凉 。
6、面絮凉到不烫手时揉成面团，稍饧后再揉可以揉的很光滑 。
7、将面团分成小剂子 。
8、擀成薄饼 。蒸锅水烧开，笼格上刷一点儿油，放上一张饼子，盖上盖子，再擀第二张饼子，第二张饼子擀好后开锅放在第一张上面，可以往饼了上刷一点油 。边蒸边往上加饼子，最后的饼子放上后再蒸几分钟 。蒸饼子的时候可以准备菜了，腌好的小河虾倒掉多余的水份，拌上淀粉 。全都蒸好后开锅，将饼子取出，揭开散气 。锅烧油，油热后下小河虾炸透 。
9、之前准备的豆芽和芹菜淋水，加调料入味儿做成拌菜 。准备吃了，往饼了上放上菜和小河虾，卷着吃 。
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