文章插图
1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净 。
【怎样做水煮油渣 水煮油渣做法】2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开 。然后转小火慢慢熬即可，熬30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦 。这样熬出的猪油冷却后更白更香 。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多） 。
3、熬1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了 。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀 。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻（除去过滤锅底渣渣的损耗，可熬600ml左右） 。
推荐阅读
- 怎样做干咸黄瓜 干咸黄瓜的做法
- 沙番茄怎样做 如何制作番茄沙司
- 小白菜的做法步骤 怎样做小白菜
- 如何做炒菜豆 菜豆怎么做好吃
- 驴板肠的做法大全 怎么做驴板肠好吃i
- 鸡蛋炒辣椒做法 鸡蛋炒辣椒怎么做
- 血肠的做法大全 血肠的烹饪方法
- 粉皮炒鸡怎样做 粉皮炒鸡做法
- 西葫芦鸡蛋蒸饺怎么做好吃 西葫芦鸡蛋蒸饺怎么做
- 凉拌土豆丝怎么做才好吃 土豆丝怎么凉拌最好吃