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1、材料：主料：鸭肠150克,丝瓜100克 。辅料：洋葱50克,木耳(水发)40克 。调料：大蒜5克，姜5克，苏打粉1克，黄酒5克，盐3克，味精1克，老抽5克，香油1克，淀粉3克，胡椒粉2克，植物油25克 。
2、将鸭肠刮洗干净，用小苏打腌约20 分钟；
3、把酱油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；
4、洋葱去外层老皮，洗净，切片；
5、丝瓜洗净，切成片；鸭肠腌好后切成段；
6、泡发木耳去蒂，洗净，待用；
7、烧沸水锅，投入鸭肠稍滚（氽）即捞起；
8、中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放蒜茸、姜米爆香，加入洋葱、丝瓜、木耳炒熟；
【鸭肠怎么做 炒鸭肠的做法】9、再倒入鸭肠，放精盐、味精，烹黄酒后拌炒，再用芡汁勾芡，淋香油炒匀便可 。
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