文章插图
1、颜色不同：
顾名思义，黄芥末的颜色是黄的 。绿芥末的颜色是绿的 。
2、来源不同：
黄芥末源自我国，从周朝起宫廷中便开始食用，它是芥菜的种子研磨而成、呈黄色、味微苦，是我们平时非常常见的辛辣调料 。除调味外，黄芥末还有很多药用 。
绿芥末则源于日本，是由山葵或者辣根所研磨而成，其呈绿色，辛辣的气味也强于黄芥末，且还有一种独特的香气，多用于日本料理 。
3、口感不同：
【黄芥末和绿芥末的区别 黄芥末和绿芥末有什么不同】绿色芥末的口感比较辣，用来吃生鱼片、寿司来起到去除生鲜腥味、消毒杀菌的作用 。黄色芥末口感较为柔和，所以煮菜、炖菜时可以用作调味 。
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种 。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用 。
推荐阅读
- 新鲜黄花菜煮多久几分钟能熟 干黄花煮多久几分钟能熟
- 木瓜青的能吃吗 怎么放黄 木瓜青的能吃吗
- 黄豆炒辣子做法步骤视频 黄豆炒辣子做法步骤
- 女性吃大豆异黄酮有什么好处 大豆异黄酮有什么好处
- 凉拌黄瓜的简单做法 凉拌黄瓜如何做呢
- 牛肉炒黄瓜怎么样炒最好吃 牛肉和黄瓜怎么炒好吃
- 青皮小南瓜蒸多久能熟 黄皮小南瓜蒸多久能熟
- 猪耳朵拌黄瓜的做法 猪耳朵拌黄瓜如何做
- 黄帝柑的含糖量 皇帝柑含糖量高吗
- 老盐黄皮水的制作方法 老盐黄皮水的制作步骤