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1、主料：鸭肠200克 。
【泡椒鸭肠的做法 泡椒鸭肠怎么做】2、辅料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、料酒适量、泡红椒适量、白酒适量 。
3、把鸭肠稍微剪短一点 ， 理顺后放入盆里 ， 清洗一遍 。
4、加少许盐、白酒、醋浸泡一会 。
5、用手揉搓出白泡沫后 ， 反复冲洗 。
6、洗净后的鸭肠倒入料酒 ， 少许酱油、葱段、姜末 ， 抓匀入味 。
7、锅热油 ， 下花椒、泡椒炒出香味 。
8、加入腌好的鸭肠 ， 烹料酒、快速翻炒至鸭肠断生起锅 ， 撒上葱段即可 。
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