文章插图
1、排骨2斤 ， 蒜泥半碗 ， 适量葱姜蒜 ， 300g芋头 ， 适量生抽耗油、料酒、淀粉和盐 。
2、排骨泡两小时 ， 彻底清洗干净 ， 沥干水分 ， 放入大碗中 ， 放适量料酒 ， 淀粉抓匀 。
3、姜蒜切末（蒜必须多一点） ， 小葱切花 ， 芋头切片 。
4、热锅下油 ， 小火放入姜蒜末煸香 ， 放适量生抽蚝油 ， 翻炒均匀 ， 将料汁倒到装排骨的碗里 ， 用手抓排骨 ， 直至排骨呈粘状 ， 腌制两个小时 。
【蒜泥排骨怎么做清蒸 蒜泥排骨怎么做】5、将芋头片摆在盘子底 ， 上面再摆上排骨 。开水上锅（锅里多放些水）蒸1个小时左右 ， 出锅撒上葱花 。
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