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1、食材：大闸蟹两只、胡椒粉适量、淀粉适量、大蒜一个、姜一块、干辣椒适量、花椒适量 。
2、清洗大闸蟹，将大葱切段，姜切片，蒜切块，辣椒切成小节 。
3、碗中倒入盐，糖，蚝油，清水搅拌均匀 。
4、用盐，胡椒粉，大葱段，料酒一起混合均匀，将螃蟹腌制半个小时 。
5、腌制好的螃蟹，拍一点干粉后放入锅中，油炸制金黄 。
6、热锅烧油，放入姜片，蒜块，小米椒，大葱白爆香 。
【香辣大闸蟹怎么做 香辣大闸蟹怎么做好吃又简单视频】7、放入干辣椒，花椒，剁椒炒出味道 。
8、放入油炸好的大闸蟹加调味汁一起炒均匀 。
9、加入清水，紫苏叶包 。
10、盖上锅盖，用中小火焖煮几分钟 。
11、出锅撒上葱花即可 。
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