【带皮腰果和不带皮差别 带皮腰果和不带皮差别大吗】
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腰果是很常见的坚果食品 ， 其营养丰富 ， 口感好 ， 但市面上买到的腰果有带皮和不带皮两种差别 ， 不知道两者还有哪些不同之处呢？带皮腰果和不带皮差别带皮腰果和不带皮在营养成分上并无差别 ， 只是其制作工艺不同 ， 不带皮的腰果增加了一道去皮的程序 ， 吃起来不用剥皮更方便 ， 不过制作成本更高 ， 同时不带皮腰果由于去了外皮 ， 整体颜色偏米白色 ， 更容易加工成口味丰富的腰果食品 ， 而带皮的腰果颜色会更深一些 ， 口味单一 ， 多是原味为主更天然 。
腰果带皮好还是不带皮好腰果买不带皮的好 。
腰果皮通常指的是腰果壳 ， 而腰果壳是有毒的 ， 在腰果壳油中含有以腰果酚为代表的一些化学物质 ， 可以侵蚀人的皮肤 ， 这是腰果所属的漆树科植物所共有的特点 ， 因此市面上的腰果几乎都是去壳产品 ， 不过里面的种皮经处理后是可以放心接触的 ， 但这层外皮口感质地粗糙 ， 不能用于食用 ， 买去皮的腰果吃更方便 ， 而且没有外皮的重量 ， 腰果买到手更实在 。
为什么带皮腰果更贵可能是进口原因 。
一般来说不带皮的腰果要更贵一些 ， 因为腰果在去皮的过程中是十分麻烦的 ， 需要先要把腰果晒干 ， 然后将它们放在火上烤 ， 直到大部分有毒的腰果壳油散去 ， 果壳炸裂 ， 才能取出果仁 ， 而且即使有手套的保护 ， 去壳工人也时常会受到腰果壳的毒害 ， 因此这道工序增添了腰果的人工成分或机械成本 ， 所以同一品牌的口味的腰果 ， 不带皮的肯定要贵一些 ， 如果购买的带皮腰果比普通的不带皮腰果要贵 ， 那么一般和食物进口有关 ， 进口的税费提高了食物的成本 ， 因此售卖价格会高一些 。
紫衣腰果的紫皮能吃吗不建议吃 。
一是紫衣腰果外面的一层紫皮虽然无毒 ， 但吃起来口感并不好 ， 带有苦涩味 ， 如果连同腰果一起吃 ， 十分影响腰果的美味体验；二是紫衣腰果的紫皮食用也并无多大营养价值 ， 而且纤维素 ， 吃多了容易增加肠胃负担 ， 因此不建议吃 ， 加上这层外皮容易剥落 ， 还是选择剥皮吃为好 。
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