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1、煎鲅鱼 。锅中加入适量的油 ， 油热后放入处理好的鲅鱼煎 ， 一面煎好后翻一个面继续煎 。两面都煎好后捞出备用 ， 锅中留适量的底油 ， 放入准备好的配料 ， 小火炒香 。然后加入准备好的料汁 ， 料汁水开后加入煎好的鲅鱼 ， 再加入适量的啤酒 。盖上盖子大火烧开 ， 改中火炖15到20分钟 ， 之后撒上适量的香菜就可以出锅了 。
2、蒜蓉鲅鱼 。鲅售去其内脏和 ， 选净期内队近得骨的血:横刀创切成21 ， 5厘米厚的鱼片:有美蒜切末: 在鱼片中活加料酒生油、盐胡椒粉 ， 蛇油和梦善末 ， 锦椒面伴匀: 把沾满调料的鱼片一层层码入密团的容器中 ， 最后把到下的调料计液洪在急片上;用保群膜封紧口 ， 放进冰箱冷藏问2小时入味 ， 中间记得超面一次: 热锅冷油 ， 油热后 ， 依次下入脆好的鱼片 ， 改用小火前制:一面煎至金黄 ， 植面船制鱼片的另一面;双面前至金黄 ， 取出即可 。
【鲅鱼的做法 最正宗的做法视频 鲅鱼家庭版做法一览】3、红烧鲅鱼 。将鲜鲅鱼切成薄片 。锅中加适量油 ， 加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味 。煸出香味后加水、盐 。水滚后倒入鲅鱼 。炖到把汤收干 ， 加入蒜苔、鸡精翻炒几下 ， 即可出锅 。
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