文章插图
1、羊排适量、胡萝卜1根、土豆1个、色拉油适量、食盐适量、葱1根、姜1小块、八角1个、花椒1小撮、料酒适量、老抽5克 。
2、做法：羊排焯一下热水 ， 锅里放少量油 ， 把羊排放进去炒一下 ， 加入葱姜片、加入老抽上色 。
3、让羊排没有膻味的小窍门来了 ， 这时需要往锅里放三样东西：大料、花椒水、料酒 。
4、花椒水是把花椒放进热开水中 ， 让花椒的味道完全融入水中 ， 放置一段时间 ， 味道特别浓郁 ， 炖肉什么的放一点特别好 ， 可以去除牛羊肉的膻味 。
【羊排做法 红焖羊排的做法】5、锅里加入热水开始炖羊排 ， 羊排炖至九分熟 ， 加入胡萝卜和土豆块 ， 加入盐调味 ， 继续开火炖 ， 中间翻炒几次 ， 让锅里的菜受热均匀 ， 直到全部成熟 ， 就撒点葱花出锅即可 。
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