今天在市场上竟然看到有花生芽卖 ， 二十多年没吃过这个菜的我 ， 立马想买回家做 ， 据说花生芽营养丰富 ， 含蛋白质和多种维生素 ， 是现在的养生菜的一种 ， 价钱比秋葵还高一些 ， 怎样炒这个菜呢 ， 在老家妈妈只放辣椒炒 ， 我想还是加点肉来炒吧 ， 然后决定用肉末炒花生芽 ， 味道还真不错 ， 现在把详细做法分享给大家 。 工具/材料 花生芽 400克 猪肉 100克 小米辣 三个 香葱 一根 生粉 一勺 白糖 小半勺 鸡粉 5克 大蒜籽 二瓣 蚝油一勺
操作方法 01 【肉末炒花生芽的家常做法】把花生芽摘掉根 ， 把芽上面的花生皮一一撕掉 ， 再洗干净控水备用 。
文章插图
文章插图
文章插图
02 把大蒜籽去皮切碎 ， 小米辣去籽要碎 ， 香葱去根洗干净切成段 ， 都放在一个盘子里 ， 等下用起来方便 。
文章插图
03 把猪肉洗干净剁碎 ， 放适量蚝油 ， 生粉 ， 鸡粉 ， 盐 ， 搅拌均匀备用 。
文章插图
04 锅烧七成热放适量花生油 ， 中火煸香蒜末 ， 再把肉末放下去转大火炒 。 炒止肉末变成白色即可 。
文章插图
文章插图
文章插图
05 接着把花生芽放下去大火翻炒一分钟 。
文章插图
文章插图
06 用一个小碗调少量淀粉水 ， 要保持花生芽的甜味 ， 我没放酱油了 ， 然后把淀粉水倒进去 ， 盖盖子一分钟 。
文章插图
文章插图
07 最后把葱段 ， 小炒辣放下去 ， 放一勺盐和少量鸡粉 ， 翻炒均匀即可 。
推荐阅读
- 炒黄豆芽的做法
- 怎样做油炒黄豆粒？
- 一起来做好吃的黄瓜香菇炒五花肉吧！
- 素炒南瓜尖子做法
- 拇指大的“萝卜”，头顶枝叶炒菜吃，全家饭桌香喷喷！
- 素炒芹菜怎么做好吃
- 蒜苗炒腊肉的家常做法
- 大葱炒肉的家常做法
- 黄瓜炒胡萝卜片的家常做法
- 莴笋片炒肉的家常做法