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蛋糕是一种香甜的、备受小孩子欢迎的食物，在家也是可以自己做的，但是一般人家里都只有普通的面粉，那么普通面粉可以做蛋糕吗？普通面粉可以做蛋糕吗一般情况是可以的 。
大家常见的普通面粉一般都是中筋面粉，是整粒麦子直接加工成粉的，它的用途非常广，做馒头或者面条、饺子等食物都是可以的 。而蛋糕最好是用低筋面粉来制作，如果没有低筋面粉，用中筋面粉也是可以的 。
但是如果家里的面粉包装上写了高筋面粉，则不适合用来做蛋糕 。
普通面粉和低筋面粉做蛋糕的区别主要在蓬松度上面有区别 。
低筋面粉的筋性弱、颜色白、蛋白质含量低、麦麸含量较少、用手抓容易成团，因此用低筋面粉做出来的蛋糕，更容易达到蓬松的效果，吃起来口感也更好 。
而中筋面粉主要食用来做一些中式的面食，比如说面条、饺子、包子、馒头、馅饼、麻花等，中筋面粉虽然也能做蛋糕，但是蓬松度要低一些，口感较差 。
电饭锅做蛋糕详细步骤食材：鸡蛋4个、牛奶100g、面粉160g、白砂糖90g、油盐少许、醋或柠檬汁少许 。
做法
1.准备好所有材料，蛋黄、蛋清分离 。
2.蛋黄加入1/3的糖，少许油，再加入牛奶搅拌起泡泡 。最后加入面粉调成糊 。
3.打蛋清的过程很重要，剩下的白糖分三次加入 。为了突出甜味，可以加入少许盐 。然后加上少许白醋或柠檬汁可以去掉鸡蛋的腥 。
4.打蛋白大约五分钟，蛋清打成奶油的形状就可以 。
5.把蛋清分三次倒进蛋黄里面搅拌 。注意，一定要从底下往上翻 。
6.电饭煲按下煮饭键，预热3分钟，然后倒进少许油晃一下，让它均匀的涂满锅底，最后把蛋糕糊倒入锅中，蹲几下锅把泡泡震出来 。
7.盖上盖，按下煮饭键25分钟，时间到了之后先不要着急打开，闷3～5分钟再打开，即成 。
糯米粉可以做蛋糕吗做蛋糕一般不可以使用糯米粉，用糯米做出来效果会大打折扣，甚至看不出是蛋糕了，一般做蛋糕需要使用低筋面粉 。
【普通面粉可以做蛋糕吗 普通面粉可以做面包吗】 糯米粉其实不做蛋糕，也能做很多好吃的，比如说糯米糍、南瓜饼、汤圆、冰皮月饼、麻团等等 。
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