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白芨是一味中草药，其有着美容养颜以及收敛止血，消肿生肌的作用 。白及的营养成分新鲜的白及块茎中含水分14.6%、淀粉30.48%、葡萄糖1.5%，又含有挥发油、粘液质、白及甘露聚糖等 。白及的止血作用与其所含胶状成分有关，它能显著缩短凝血时间，并加速红细胞的沉降率，使红细胞凝集，形成人工血栓，从而修复血管缺损，从而达到止血的作用 。
止血白及的止血作用与其所含胶状成分有关，而这胶状物质就是白及胶，加速红细胞的沉降率，使红细胞凝集，形成人工血栓 。
抑菌白及中含有的挥发性油实质上是甘露醇和白及胶的混合物，也有很强的止血作用 。另外白及体外试验对大型结核杆菌有显著抑制作用，也能抑制革兰氏阳性菌，而水浸剂在试管内对奥杜盎氏小芽胞癣菌有抑制作用 。
【白鳝的营养 白及的营养价值】
美白祛斑白芨中含有丰富的淀粉、葡萄糖、挥发油及粘液质等成分，具有美白祛斑、收敛止血、消肿生肌的功效，自古以来就是美容良药，被喻为“美白仙子”，外用涂擦，可消除脸上痤疮留下的痕迹，并可滋润、美白肌肤，令肌肤光滑如玉 。
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