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【红烧肉炖土豆有什么窍门 如何做红烧肉炖土豆窍门】1、准备食材：五花肉一斤 ， 土豆一个 ， 葱姜 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 冰糖 。
2、把五花肉切小块 ， 土豆去皮切滚刀块 ， 土豆放油锅里煎至两面金黄盛出备用 。五花肉加水放入锅 ， 加料酒煮开捞出备用 。热锅入油 ， 放入冰糖炒至融化成糖色 。放入五花肉 ， 均匀上色 ， 中火凸煎五花肉出油 ， 至两面焦香 。加入姜片 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 一勺生抽 ， 一勺老抽 ， 一勺料酒 ， 翻炒均匀 。
3、加一大碗热水 ， 盖上盖子小火焖煮四十分钟 ， 加入土豆块 ， 再煮十五分钟 ， 大火收汁就完成咯 。
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