文章插图
1、将柿子椒洗净去蒂 ， 切成边长为1厘米的菱形块 。葱、姜切成末 。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅 ， 加入鸡蛋、盐 ， 1克 ， 酱油2克、料酒 ， 1克、淀粉3克 ， 顺时针方向不停搅动 ， 均匀后各用；
【红烧丸子正宗做法 红烧丸子的制作方法】2、将油放入锅中烧至五六成热 ， 用手将肉馅挤成核桃大小的九子 ， 放入油锅中 ， 炸至定型即可取出；
3、炒锅内放底油20克 ， 加入葱、姜末略煸炒 ， 放入料酒、酱油、油、汤或水300克 ， 再加入白糖、开锅后把九子放入 ， 用小火烧约10分钟 ， 放入柿子椒块 ， 并把剩余的淀粉溶于水中 ， 然后再倒入锅中 ， 把汁收浓 ， 即可装盘 。
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