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淡猪油 ， 是由猪的脂肪部分炼制出来的油脂 ， 常温下淡猪油是白色或浅黄色的固体 ， 在广东、浙江、福建、江苏等地有规模化的生产 。具有特殊香味 ， 深受人们欢迎 。增进食欲淡猪油有动物油脂的特殊香味 ， 与普通植物油相比 ， 吃起来口感更好 ， 食用后可以增进人们的食欲 。特别用淡猪油和萝卜、粉丝及豆制品一起烹饪时 ， 可以获得用其他调料难以达到的美味 。
御寒抗寒淡猪油源自动物脂肪 。富含脂肪酸 ， 而且饱和和不饱和脂肪酸的含量几乎对等 ， 含有丰富的营养 ， 食用淡猪油炒的菜可以为身体提供热量 ， 冬天或者温度较低时吃一些淡猪油炒的菜可以起到御寒的作用 。
润肠通便淡猪油具有滑腻作用 ， 归大肠经 ， 食用淡猪油炒的菜可以润滑肠道 ， 促进粪便从肠胃中排出 ， 便秘人群食用淡猪油后可以使排便通畅 ， 经常食用具有润肠通便的作用 。
清热解毒【淡猪油的功效与作用 淡猪油的功效与作用及禁忌】 淡猪油性寒 ， 食用后有清热解毒、去水肿的功效 ， 可以解斑蝥毒、芫青毒、地胆、亭长、野葛、硫磺毒 。还能解五种疸疾 ， 黄疸、谷疸、酒疸、黑疸、女劳疸 ， 还有这几种疸疾带来的水肿 。
补虚脾胃淡猪油有滋养作用 ， 可以滋养脏器官 ， 体形较瘦的人可以经常食用淡猪油炒菜来增肥 ， 淡猪油味甘 ， 经常食用淡猪油炒菜还可以强健脾胃、有助消化 。
淡猪油的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群 淡猪油中含有丰富的营养成分 ， 食用淡猪油具有增进食欲、御寒抗寒、润肠通便、清热解毒的作用 ， 一般人群皆可食用 。
2、禁忌人群 1、猪油的热量高、胆固醇高 ， 故老年人、肥胖和心脑血管病患者不宜食用 。
2、猪油滑腻 ， 故腹泻不止者应慎食猪油 。
3、用猪油调味的食品要趁热食用 ， 放凉后会有一种油腥气 ， 影响人的食欲 。
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