文章插图
【酱血鸭怎么做的 如何做酱血鸭】1、鸭子半只（重约1000克），红尖椒200克，子姜50克，花椒15粒，大蒜2瓣，葱、料酒少许，酸水150毫升 。
2、先将酸水从坛子里舀入碗中，在杀鸭子的时候让新鲜的鸭血流入酸水中，用筷子搅拌几下，以防结块 。
3、将鸭子洗净沥干水分，可以先把鸭子身上带着厚厚脂肪的皮先割下来切成小块装盘待用，再将剩下的鸭子斩件装盘，红尖椒斜切成圈，子姜切片，大蒜稍微拍扁，葱切花 。
4、将锅置于火上，放入肥肥的鸭子皮，用中火将其先炸一下 。
5、放入斩好的鸭子，加入子姜、花椒、大蒜，用大火翻炒，要将鸭肉中的水分全部炒干使之出油，当鸭肉变成微黄色时转小火，这时你会发现锅内有很多的油，如果不喜欢太油可将一部分的油舀出 。
6、放入盐，洒入料酒，炒匀后将鸭肉推至锅的一边，将红尖椒倒入锅的另一边，在尖椒上加入适量的盐，将其炒匀，然后再将鸭肉与红尖椒混合，大火翻炒一至两分钟 。
7、放入葱花，将血酱轻轻地摇晃几下之后倒入，大火快速地翻炒，使每一块鸭肉上都裹上血酱即可 。
推荐阅读
- 五彩馄饨怎么做 怎么做五彩馄饨
- 怎么做纯老鸭汤 如何做老鸭汤
- 烧烤甜酱怎么制作方法 烧烤甜酱怎么制作的方法
- 韭菜馅饼的做法 韭菜馅饼怎么做？
- 茄汁鱼的做法家常做法 怎么做好吃的茄汁鲅鱼
- 最简单的卤蛋怎么做 最简单的卤蛋做法
- 脆柿子怎么做出来的 脆柿子做法
- 泡菜老水怎么做 人们总是喜欢做大萝卜泡菜
- 坚果花椰菜怎么做汤 坚果花椰菜怎么做
- 糯米怎么吃最好 糯米怎么吃最好吃