【最正宗的泡椒鸡杂怎么做 最正宗的泡椒鸡杂怎么做的】
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1、材料：鸡胗、鸡心、鸡肝200克 ， 泡椒3个 ， 泡姜一块 ， 青尖椒2个 ， 葱和芹菜适量 ， 蒜3瓣 ， 豆瓣酱适量 ， 白糖少许 ， 盐适量 ， 淀粉少量 ， 油适量 ， 鸡精少许 。
2、鸡胗、鸡心、鸡肝洗净 ， 改刀切成片 ， 鸡胗切薄一点 ， 鸡肝切厚一点 ， 加盐、料酒、淀粉腌制入味 。
3、把葱和芹菜洗净切段 。把泡姜、泡椒、蒜切碎 。
4、热锅倒入菜籽油 ， 油热放入花椒、胡椒面、泡椒、泡姜、蒜、少许白糖、豆瓣酱、鸡杂爆炒 。然后放入葱和芹菜段 。然后放入葱和芹菜段 。最后加入鸡精或味精即可 。
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