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1、材料：新鲜草鱼一条重约1千克左右，葱段，姜丝，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，淀粉，菜籽油 。
2、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用 。将用料的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右 。
3、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用 。
4、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用 。
【草鱼怎么煮好吃 家常草鱼好吃的红烧做法】5、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可 。
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