文章插图
1、准备一些大蒜子 。
2、用刀背拍一下 ， 轻松去掉外皮 ， 然后放入压蒜蓉器里压成蒜蓉 。手剁的也行 ， 不过没有压出来的好看 ， 也没有压出来的香 。
3、对虾去头 ， 去头的时候轻轻一带虾线就带出来了 。
4、洗干净了 ， 从背部开三节虾背的刀 。不需切段 。
5、油锅烧热 ， 下蒜蓉下去 ， 小火炒香 。
6、加入一大勺糖 ， 一小勺的盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 煮开 。
7、烧好的蒜蓉倒入盘子里 ， 用筷子轻轻摊平 。
8、摆上切好的虾 。
9、锅内倒入开水 ， 放个架子把虾架在上面蒸 。
【蒜蓉蒸虾的家常做法窍门 蒜蓉蒸虾的家常做法】10、蒸的时间不要太久 ， 大约30秒左右 ， 虾肉变色就可以关火 。虾开过背 ， 加上高温的水蒸气 ， 短时间足可以熟了 。
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