文章插图
1、将牛肉洗净切成块 ， 100克葱头去皮 ， 和牛肉放在一起用绞刀绞两遍 ， 再用刀剁一遍 ， 放入盆内 ， 加入盐、植物油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀 ， 加清水150毫升 ， 随倒随搅 ， 和成肉泥 。
2、向汤锅中放水烧开 ， 用手把肉馅挤成丸子 ， 放入开水锅中 。待丸子漂起 ， 烧开时 ， 将丸子放入冷水里洗去浮沫 ， 放入漏勺内 ， 沥干水分 。
3、把胡萝卜、葱头去皮 ， 洗净切成小方丁；将土豆去皮 ， 洗净切成小块 。
【牛肉丸子汤怎么做 做丸子汤的步骤】4、炒锅置旺火上 ， 倒入植物油 ， 烧至五成热时先把胡萝卜丁、葱头丁放入 ， 随后放入香叶、胡椒粉、干红椒 ， 翻炒至蔬菜熟时 ， 放入牛肉汤、盐 ， 调好口味 。把土豆放入锅中煮到九成熟时把丸子放入 ， 烧开 ， 改小火稍煮 ， 最后加入味精即可 。
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