文章插图
1、主料：猪皮400g 。辅料：大葱、姜、大蒜、料酒、花椒、烤肉料、孜然粉、孜然粒、花椒粉、盐各适量 。
2、将猪皮洗好，刮掉上面多余的毛 。
3、放到开水中焯一下 。
4、捞出来，略凉的时候，刮去上面多余的肥肉 。
5、葱、姜、大蒜切好 。
6、锅中再次放入水，将刮好的猪皮放进去，放入葱、姜、大蒜 。
7、放入花椒 。
8、放入料酒煮熟 。
9、煮熟的猪皮捞出来，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚 。
10、将猪皮切成条或块 。
11、碗中放入烤肉酱 。
12、放入盐，混和均匀 。
13、放入切好的猪皮 。
14、用手抓匀 。腌制十分钟 。
15、将猪皮依次串到竹签上 。
16、放到提前铺有锡纸的烤盘上，碗中剩余的料汁，再刷到猪皮上 。
【猪皮怎么做酥皮 酥猪皮的做法】17、将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的猪皮上 。
18、烤箱预热，180度烤十分钟左右 。
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