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1、主调料：蒜末（最好是用捣的蒜泥 ， 因为捣烂的蒜泥比切得蒜末好吃一些） ， 香菜末 ， 盐 ， 味精 ， 糖 ， 醋 ， 葱花 ， 酱油（不宜放多 ， 颜色呈浅黄色即可） ， 胡椒粉 ， 姜、香油 。
【臭豆腐汤汁的制作方法 臭豆腐汤汁的制作方法和配料】2、将水烧开后加盐、味精、姜、糖（少许）、酱油（少许）调好味后装在一小铝锅内 ， （如果你想做成糊糊状的就加一些淀粉 ， 用水把淀粉冲化后 ， 待调好味后将水淀粉下过 ， 一边倒一边搅 ， 直到你想要的浓度为止） 。将炸好的臭干子装碗浇汁 ， 撒上葱花、蒜泥和香菜 ， 加陈醋、香油即可 。
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