文章插图
1、将鸭蛋用清水清洗干净 ， 然后用餐巾纸擦干鸭蛋表面的水分 ， 保持鸭蛋表面干燥备用 。
2、将洗干净的鸭蛋浸泡在不掺水的高浓度白酒中 ， 浸泡30分钟左右即可 ， 这样可以使蛋黄快速流油 。
3、准备好半碗油和半碗盐 ， 把浸泡好的鸭蛋均匀地裹上一层油 ， 然后再裹上一层盐 ， 盐可以裹得厚一点 ， 这样可以快速入味 。
【咸鸭蛋腌制土方法 自家腌制咸鸭蛋的土方法】4、把裹好盐的鸭蛋放到保鲜袋中 ， 袋口捆好 ， 然后放到太阳下暴晒1-2天后 ， 再放到阴凉通风处一周左右 ， 咸鸭蛋就腌制好了 。
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