文章插图
1、先把肉块用水冲干净 ， 泡一泡 ， 用手搓一搓 ， 然后把水控干 ， 再切成小肉块 ， 然后开始用刀剁稍碎 。再将葱剥好 ， 洗干净在肉中切成段 。将姜块洗干净 ， 切成姜碎放在肉中剁 。
2、一个方向剁一会 ， 改成另一个方向剁 ， 同时也可以换手交替着剁 ， 还可以双手一起剁 ， 会更快些 。
3、剁肉时 ， 每次抬刀的距离不要过高 ， 最好让刀每次抬至刚离开肉馅就行 ， 这样比较省力 ， 而且速度快 。
4、剁一会儿 ， 如果感觉刀有点钝 ， 可在刀的两面上放一点水 ， 然后再继续剁 ， 就会感觉比较省力了 。
【剁肉馅最好方法 剁肉馅的快捷方法】5、剁一会儿 ， 要用刀将肉馅从四边向上翻一翻 ， 然后再从中间向两边剁或从一边到另一边剁 。
6、剁好后 ， 用刀将菜板上的肉馅铲放在盆中 ， 即可放盐、料酒、香油等调料搅拌即可成饺子馅 。
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