文章插图
1、可以使用打蛋器打发奶油 。
2、将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上,待完全解冻后取出 。奶油打发前的温度不应高于10℃,低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量 。
3、轻轻摇匀奶油后,倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25%(将产品打发至搅拌球的球径最大处) 。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性 。
【奶油用什么打发 使用什么打发奶油】4、用中速或高速打发,(160-260转/分即可),直至光泽消失,软峰出现即可 。
5、置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10%,也不能高于缸内容积的25%,否则会影响产品的质量 。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性 。
6、打发后的奶油即可使用,待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存 。
7、打好的奶油用途十分广泛,不仅仅局限于奶油蛋糕装饰 。奶油可用于蛋糕夹层,表层和装饰 。也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉 。
8、成品存放:装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内 。不应放在室温下 。表花一般用植物鲜奶油比较好 。
推荐阅读
- 榴莲什么季节最好吃 榴莲最好吃的季节
- 猪蹄烧什么好吃 猪蹄用什么烧好吃
- 酸奶可以做什么好吃的 酸奶的吃法
- 四川有什么好吃的 四川的美食
- 白切鸡用什么鸡做好吃 白切鸡的做法
- 许昌有什么好吃的美食 许昌有什么好吃的美食推荐
- 糖尿病夏天吃什么水果最好 糖尿病夏天吃什么水果
- 母鸡汤的功效与作用 喝老母鸡汤的功效与作用
- 为什么孕妇不能喝老母鸡汤 母鸡汤孕妇可以喝
- 鸡炖什么补气血适合女性 鸡炖什么补气血